[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]У масла изменилась текстура и консистенция.[/box]
Из-за пандемии многие канадцы увлеклись кулинарией, да и просто стали чаще питаться дома. И многие заметили, что сливочное масло “уже не то”.
Сильвен Шарлебуа, старший директор лаборатории агропродовольственной аналитики Университета Далхаузи, перед Новым годом написал в Твиттере: “Мне кажется, или масло стало гораздо тверже при комнатной температуре?” В ответ посыпались тысячи комментариев, что действительно, масло все сложнее и сложнее намазывать, и оно плохо тает при комнатной температуре и при контакте с теплыми продуктами.
Он выдвинул предположение, что причина кроется в смене корма, которым кормят коров.
11 февраля правозащитная группа “Молочные фермеры Канады” опубликовала заявление, в котором говорится, что “не было новых данных, показывающих, что консистенция масла изменилась, и мы не знаем о каких-либо существенных изменениях в производстве или переработке молока. Наш сектор работает с экспертами для дальнейшей оценки этих отчетов”.
Однако в ходе расследования выяснилось, что некоторые фермеры начали добавлять в корма для коров пальмовое масло, чтобы увеличить вес и содержание жиров в молоке для получения большей прибыли.
Union paysanne (UP), сельскохозяйственная и гражданская ассоциация, защищающая развитие фермерского хозяйства в Квебеке, заявила, что большинство мелких производителей не используют пальмовое масло в кормах, потому что старательно следят за качеством своего молока. Однако UP добавляет, что “пальмовые продукты иногда добавляют в рационы дойных коров в ограниченных количествах для увеличения энергетической ценности корма”, и подобный опыт также есть у производителей США, Великобритании, Новой Зеландии и Австралии.
На данный момент нет данных, сколько молочных ферм Канады добавляет пальмовое масло в корма. Регулирующие органы и эксперты по продуктам питания продолжают уверять канадцев в том, что использование пальмового масла в кормах является безопасным.
