Икалуит — столица Нунавута, сегодня стал самым северным городом Канады, а может быть, и мира, где имеется собственная пивоварня.
Фирма с простым названием «Северная» — ‘Northern Brewing Company’ (позже изменила название на Nunavut Brewing Company) «замкнула круг»: теперь во всех провинциях и территориях страны кленового листа варят свое собственное пиво.
«Мы абсолютно готовы и счастливы возможности открыться», — заявляет по этому поводу генеральный менеджер «Северной» Кэти Барбур.
При пивном заводе, как это часто бывает, открыт свой пивной бар. Расположен этот комплекс у национального парка Sylvia Grinnell Territorial Park.
В настоящее время пивоварня предлагает четыре сорта разливного пива:
- The Flow Edge — «легкое пиво» северного сияния (lager)
- Frob Gold — эль британского типа
- Aupaqtuq («красный» на языке инуктитут) — «ирландский» эль
- Celebration Ale
Пока у паба нет лицензии на приготовлении собственной пищи, так что компания заключила контракт с местными поставщиками и угощает посетителей мясом в нарезку, солеными сушками и арктическим крабом.
Из-за проблем с питьевой водой в Икалуите существуют ограничения: компании могут получать не более 2000 л воды в день. У пивоваров некоторое время ушло на то, чтобы местный горсовет сделал небольшое исключение.
Ограничения введены не просто так: у городских планировщиков и экологов вызывает тревогу уровень воды в озере Джералдин, и в течение ближайших пяти лет ожидается что город будет испытывать значительную жажду.
Но на сегодня мадам Барбур празднует и заверяет всех, что ее фирма заботится об окружающей среде. Кроме всего прочего, вырабатываемый заводом в процессе брожения углекислый газ используется вторично — для газирования самого пива. Все стеклянные бутылки, которые подаются посетителям ресторанов Икалута, собираются и используются затем для разлива пива.
С нынешней осени продукция Nunavut Brewing Company будет продаваться и в местных магазинах. В других провинциях этого пива пока не будет, так что придется съездить на север.
Источник: cbc.ca
